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今日のお勧め記事 ⇒ 北京料理

北京は、古くから王朝時代の首都として栄え、現在も誰もがご存知のように、中華人民共和国の首都です。北京料理は、その北京を中心に食べられている料理で、山東料理を元祖として、蒙古族やイスラム族など、北京以北の民族の影響を多分に受けている料理です。北京料理はそもそも、山東省から移民としてやって来た人々が持ち込んだものらしい。北京が古くから首都とし栄えていたので、中国各地から腕自慢の料理人たちやって来ては、宮廷に振舞う料理も完成され、調理の技術も最も進んでいました。 北京料理の特徴と