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滋賀県

龍鱗

龍鱗

  • 滋賀県彦根市旭町9-11
  • 0749-24-3570

彦根の食 味の饗宴 古より異国文化の行き交う琵琶湖近江路・・・。そう、260年の鎖国の国是を破り、鎖・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 中国料理の乾物食材

中華料理に欠かせない食材と言えば、“乾物”ですよね。有名な乾物としては、フカヒレ、干し貝柱、干しえび、きくらげなどなど、『中国4千年の味』を支えてきた数多くの乾物があります。 乾物は、保存性の高さや独特の風味だけでなく、旬の状態をそのまま保存できる利点もあり、干すことによってその栄養価が増すという優れた食材なのです。保存期間が長ければ長いほど味わいが深くなると言われる乾物。上手に保管し、調理法をマスターすれば、家庭でも本格中華料理を楽しむことができます。 『中国4千年の味』

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